Queijo de Coalho aprox. 350g

Queijo de Coalho

Queijo de Vaca com aproximadamente 350g

Sobre o Queijo de Coalho

Queijo de coalho é um queijo típico do Nordeste brasileiro, especialmente dos estados de Pernambuco e Paraíba. Ele é feito a partir de leite de vaca e/ou cabra e é tradicionalmente assado na brasa, o que dá ao queijo uma textura firme e crocante por fora e macia por dentro.

O nome “coalho” vem do coagulante usado na produção do queijo, que é uma planta chamada “coagulante de leite”, ou simplesmente “coalho”. Esse coagulante é adicionado ao leite e ajuda a separar o soro do leite, formando a massa do queijo.

O queijo de coalho pode ser consumido puro ou em diversos pratos, como espetinhos de queijo de coalho, tapiocas recheadas com queijo de coalho, pizzas, sanduíches e saladas. É um ingrediente muito versátil e saboroso, que agrada a muitos paladares.